I vini
naturali
solo vini
in cui
crediamo
davvero.
La carta dei vini di Consorzio è dedicata ai vini naturali, selezionati per esprimere al meglio il territorio e il lavoro artigianale dei produttori. Nel nostro ristorante a Torino proponiamo vini a basso intervento, ottenuti senza trattamenti invasivi in vigna e in cantina, per preservare autenticità e carattere. La nostra selezione include etichette italiane e internazionali, con una forte attenzione alla qualità e alla coerenza con la nostra filosofia gastronomica. I vini naturali accompagnano i piatti della cucina piemontese contemporanea, creando abbinamenti che valorizzano ogni portata e rendono l’esperienza più completa.
ALTROVE
Non
seguiamo
regole
geografiche.
La selezione dei vini naturali di Consorzio segue un criterio semplice: scegliere solo ciò che ci rappresenta davvero. Nel nostro ristorante a Torino non seguiamo logiche commerciali, ma privilegiamo produttori artigianali che lavorano nel rispetto della terra e del tempo. La carta include vini naturali italiani, vini naturali francesi e di altri territori, senza limiti geografici, ma sempre coerenti con la nostra idea di qualità. Ogni etichetta viene scelta per il suo carattere, la sua bevibilità e la sua capacità di dialogare con la cucina. Il risultato è una selezione personale, autentica e in continua evoluzione.
Piano, Piano
un bicchiere
alla volta.
La nostra visione sui vini naturali è chiara: proporre una carta coerente, anche a costo di essere controcorrente. Nel nostro ristorante a Torino abbiamo scelto di concentrarci su vini artigianali e naturali, eliminando nel tempo le etichette che non rispecchiavano la nostra identità. Crediamo che un vino debba raccontare il territorio e il lavoro del produttore, senza compromessi. Per questo selezioniamo solo vini in cui crediamo davvero, privilegiando autenticità, carattere e qualità. Questa scelta definisce il nostro approccio alla ristorazione e rafforza il legame tra cucina, vino e esperienza.
I vini naturali da Consorzio non sono solo un accompagnamento, ma parte integrante dell’esperienza gastronomica. Ogni calice è pensato per stimolare curiosità e creare nuovi abbinamenti con la cucina italiana contemporanea. I vini naturali a basso intervento offrono profili aromatici unici, capaci di sorprendere anche chi è meno abituato a questo tipo di proposta. Il nostro obiettivo è guidare gli ospiti in un percorso di scoperta, dove vino e cucina dialogano in modo naturale. Un’esperienza dinamica, autentica e sempre diversa, costruita intorno al gusto.
